摘要: 当前，粮食品质对于消费者和粮食生产加工企业的重要性逐渐提高。由于传统粮食品质检测方法存在耗时长、流程复杂等问题，基于近红外光谱技术（Near－Infrared Spectroscopy，NIRS）的粮食品质快速检测技术有望成为传统方法的理想替代技术。为了模拟现场收储条件，本文采用了两台型号相同的便携式近红外光谱仪器进行实验，以539份水稻、小麦和玉米样本的多种组分（脂肪、蛋白质和水分）为检测对象，利用近红外光谱技术进行快速分析。结果表明，基于便携式光谱仪的三种作物三种品质指标的NIRS检测模型均可达到0.95以上的交叉验证决定系数，具有良好的检测精度，所采用方法和设备可为粮食收储时的粮食品质快速检测提供技术支撑。